Nel 2010 l’attività si è arricchita con la pasticceria, fortemente voluta e curata da Alessia e dal suo forte desiderio di vivere il bar per svilupparne al massimo le potenzialità, lasciandosi alle spalle una strada professionale già intrapresa, con la laurea in ingegneria, per lei meno affascinante.
Un corso professionale e di formazione in pasticceria, svolto nel 2009, le ha acconsentito di acquisire le giuste competenze e nel luglio 2010 di realizzare il suo sogno inaugurando l’attività. Successivamente per migliorarsi ha seguito un corso presso Alma, scuola internazionale di cucina, a Colorno, dove il marito e i figli gemelli di poco più di tre anni, l’hanno seguita per cinque settimane. Ora Alessia può ritenersi fiera di essersi tuffata, con anima e corpo, in questa grande avventura che ha avuto enorme successo.